La création de Craven Wines a commencé avec Mick et Jeanine, un Australien et une Sud-Africaine, qui se rencontrent en Nouvelle-Zélande alors qu'ils travaillaient dans le monde du vin. Une passion commune et de multiples expériences dans des régions viticoles renommées comme l’Australie, la Californie et la Nouvelle-Zélande ont inspiré leur désir de produire leur propre vin.

Si je vous parle de vins australiens, vous aurez immédiatement le réflexe de les qualifier de vins trop corsés, voire sucrés et à la structure imposante. Vous avez raison. C’est pourquoi ce tout nouveau pinot noir ayant fait récemment son entrée sur les tablettes de la SAQ a tout pour attirer l’attention, puisqu’il n’est pas comme ceux décrit plus haut. Tread Softly est la première marque australienne certifiée durable de vin et dont la teneur en alcool est naturellement plus légère. Il a été conçu grâce au recours à des techniques modernes de gestion des vignobles et de l’eau afin de minimiser son impact environnemental. Il est également embouteillé dans des contenants durables de verre léger. 

Depuis que je me passionne pour le vin et que j’apprends à le connaître, je m’aperçois qu’il y a plus de similitudes qu’on pourrait le croire avec l’humain. Je dois aussi admettre que je suis aussi une adepte de psychologie et pour moi, l’un ne va pas sans l’autre.  En fait, c’est surtout au niveau de notre façon de l’aborder qui y jouera un rôle crucial. On juge souvent trop sévèrement, en se limitant à l’apparence ou dû à notre vécu, avec raison. On s’entend qu’une mauvaise expérience peut affecter celles qui suivront dans un avenir plus ou moins prochain. Cela dit, si tous les humains sont différents, les vins le sont tout autant. En effet, chaque bouteille vient avec son histoire et bien sûr, c’est pareil pour l’humain. Mais avant d’aller plus loin, il s’agit avant tout de commencer par les yeux. De toute façon, ça serait déplacé de regarder plus bas comme première impression, n’est-ce pas? ;) 

L’affichage du taux de sucre résiduel sur les tablettes de la SAQ entraîne beaucoup de questionnements depuis plusieurs années. Je le vois davantage depuis que j’anime des dégustations, c’est la question qui revient le plus souvent: quel est le taux de sucre? Je comprends cette préoccupation, puisque le fait de surveiller sa consommation de sucre est primordiale pour notre santé globale. Je pense particulièrement aux gens souffrant de diabète ou d’autres maladies cardiovasculaires. Cependant, il est aussi important de prendre plusieurs facteurs en considération lorsque vient le temps de choisir une bouteille de vin. 

Un contexte professionnel ou événementiel de dégustation ne consiste pas nécessairement à «boire du vin». Au contraire, la profession vient avec son lot de responsabilités et parmi celles-ci, il y a la contrainte de recracher le vin que l’on déguste. On me dit souvent: « Hein, voyons donc, recracher le vin, quel gaspillage ! » En fait, je crois qu’il vaut mieux recracher une gorgée ou deux d’un très bon vin et ainsi en apprécier pleinement et consciemment chacune des sensations de cette gorgée que d’en avaler le contenu entier d’une bouteille et ainsi d’en perdre nos capacités sensorielles, donc au final, on apprécie pas notre breuvage à sa juste valeur. De plus, comme il arrive souvent que nous dégustions un grand nombre de vins, il est impensable d’être en mesure de tout avaler en évitant l’état d’ébriété.